微导航首页发布公众号

当前位置:首页 > 微阅读

番茄新菜谱,刷新你对番茄的认识!!

2017-05-13 10:11:56    精选生活智慧百科



1.番茄烤鸡


材料:鸡胸肉1000g,红酒醋3汤匙,洋葱1个,蒜5瓣,老姜1,孜然2茶匙,香菜碎2茶匙,豆蔻籽,肉桂粉1茶匙,丁香5粒,花椒20粒,辣椒粉1茶匙,盐2茶匙,番茄酱1汤匙,油3汤匙

做法:


1、鸡胸肉清洗干净,切成5cm长、1cm宽的条。

2、洋葱去皮洗净后切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老姜切成姜末。

3、将鸡胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工机中,搅打成均匀的糊状以做腌料汁。

4、将切好的鸡胸肉条放入大碗中,加入腌料汁搅拌均匀,使每条鸡胸肉都均匀地裹上腌料汁,放置4小时使鸡胸肉条入味。

5、烤箱预热180度。在烤盘中铺好锡纸。

6、将腌好的鸡胸肉条平铺在锡纸上,烤制10分钟(烤至鸡肉上可见到浅褐色的斑点)

7、取出烤盘,将鸡肉翻至另一面,再烤制10分钟即可。



2.芝士肉酱番茄盅


材料:番茄2个,洋葱50克,大蒜3瓣,肉馅50克,盐3克,现磨黑胡椒1克,米饭200克,芝士80克。

做法:


1、番茄从顶部三分之一处切开,挖空成盅状,顶部的盖和挖出的番茄肉剁碎备用。

2、炒锅加少许橄榄油,小火炒香洋葱和大蒜碎,洋葱碎透明时下肉馅炒至发白。

3、下番茄碎炒至水分收干,加盐和黑胡椒炒匀。

4、下米饭翻炒均匀,关火。

5、烤箱预热180度。

6、将炒好的米饭装入番茄盅里,上面撒芝士碎。

7、送入预热好的烤箱,开启热风功能。

8、烤约15分钟,芝士溶化起焦点即可。



3.番茄蹄花煲


材料:猪蹄2只,西红柿1斤,葱姜,白酒,八角,盐,糖,番茄酱。

做法:


1、蹄清洗干净,用滚热的开水汆烫两次,去除血沫和杂质,以及猪蹄特有的脏腥味,葱姜切片备用,西红柿洗净备用。

2、猪蹄放入砂锅中,加温水没过猪蹄,加入葱姜、加入一大勺白酒和一个八角,放火上加热,大火烧开打出浮沫,然后转最小火炖煮,猪蹄八成烂时加入适量盐调味,加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可。

3、煮好的猪蹄趁热脱骨撕块,西红柿切小块,锅里放一点点油,油热后放西红柿入锅翻炒,直到翻炒出汤汁,加入一小勺番茄酱、加入一小勺糖调味,最后加入一小勺盐继续翻炒。

4、翻炒至西红柿软烂后,将蹄块放入一起翻炒几下,将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中,让糖和猪蹄、西红柿融合均匀。

5、开中火继续焖煮20分钟即可关火,撒少许香菜或葱花装饰。



4.焗番茄


材料:西红柿3个,洋葱、青椒、红椒各1个,玉米粒、芝士、盐、鸡粉各适量。

做法:


1、将西红柿洗净,切开挖去籽,成碗状。

2、把青红椒粒、玉米粒、洋葱粒炒香,盛入西红柿碗中。在西红柿碗上盖上芝士片,移入烤箱,焗成金黄色即可



5.番茄炒豆腐


材料:番茄一个,豆腐一块,毛豆一小把,盐,番茄酱。

做法:


1、取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释。

2、将豆腐切块,番茄切滚刀块。

4、毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。

5、炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。

6、放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。



6.番茄豆


材料:黄豆,番茄酱,黄油,盐,糖,味精,淀粉。

做法:


1、将黄豆泡一夜。入高压锅煮15分钟左右出锅。

2、锅中入少许黄油,倒入煮好的黄豆翻炒。加入番茄酱,少许的水。最后加盐,糖、味精、淀粉勾芡即可。



7.番茄炒玉米


材料:番茄200g,甜玉米100g,植物油,盐,白糖,葱花。

做法:


1、将番茄洗净,切小丁;甜玉米粒洗净,沥水,备用。

2、炒锅中倒入植物油烧热,放入番茄丁炒熟后,加入盐,白糖炒匀,盛出,备用。

3、锅中留油底烧热,放入甜玉米粒炒熟,倒入炒好的番茄丁,猛火炒匀,加盐,撒上葱花即可。



8.西红柿烧茄子


材料:绿茄子两个,西红柿2-3个,油,盐,糖,生抽,蒜末各适量。

做法:


1、茄子洗净掰成块。

2、西红柿也切成块。

3、锅内放油烧热,放入茄子块翻炒。

4、加入西红柿,小火炖煮至西红柿出汁。

5、加入盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅。



9.南瓜番茄排毒汤


材料:小番茄300克,小南瓜1个,红萝卜1根,富士苹果一个,清水800克,蜂蜜1大勺。

做法:


1、南瓜去掉瓜瓤,苹果去皮,胡萝卜分别切成小块备用。

2、南瓜胡萝卜加入足量清水,上火煲煮。

3、沸腾后,转文火煲10分钟。

4、加入苹果大火煮沸。

5、加入小番茄,大火煮沸,最后转文火煲10分钟。等汤的温度降到80度时,调入一大勺蜂蜜即可。



10.西红柿肉丸汤


材料:肉糜,西红柿1个,鸡蛋一个,葱姜,盐,料酒,油。

做法:


1、先将葱和姜切成末 ,然后和肉糜一起加少许盐, 料酒,再打入鸡蛋一只按顺时针方向搅拌均匀到蓉状就可以了。

2、锅中少许底油,油热倒入切好的西红柿翻炒几下,然后加入清水加入盐。

3、等水烧开后就可以做肉丸了。

4、肉丸浮上来即可。



11.番茄排骨汤


材料:番茄2个,猪小排300克,生菜200克,小葱2根,姜3片,食盐1.5茶匙。

做法:


1、番茄切成块,葱切成葱花,生菜洗净备用。

2、排骨洗净后放入冷水锅中,加入姜片,煮开后去掉血水和浮沫。

3、将煮好的排骨用温水冲洗干净,放入温水锅中,加入姜片。

4、水煮开后放入番茄,煮开后再转成小火炖煮。

5、炖1小时左右至排骨变软烂,调入适量盐,再煮约10分钟。

6、最后加入葱花和生菜后即可关火。



12.火腿番茄奶酪鸡蛋卷


材料:鸡蛋,火腿肠或火腿片,番茄,奶酪片或马苏里拉奶酪丝。

做法


1、鸡蛋打成蛋液,调入适量的盐充分拌匀。

2、火腿肠切成丝。

3、奶酪片切成丝。

4、番茄洗净去皮后,切成小丁。

5、锅中热油,先倒入火腿丝和番茄丁翻炒,待炒软后盛出备用。

6、平底锅洗净烧热后,转中小火倒入蛋液,旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼。

7、蛋饼的底部刚开始凝固,而表面仍有未凝固的蛋液时。

8、平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝,然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷,再切块即可。



13.胡萝卜番茄饭卷


材料:软米饭1碗,番茄半个,胡萝卜1段,鸡蛋1-2个,盐少许。

做法:


1、番茄、胡萝卜分别去皮切碎放入碗内,倒入米饭并加盐混合均匀。

2、锅中放水,把碗放入锅中蒸上5分钟左右。

3、平底锅内放一点油,将鸡蛋液倒入,迅速旋转,摊成薄而宽的蛋皮,放入盘中备用。

4、将混合后的米饭铺在蛋皮上,卷起切段即可。



14.消脂番茄木耳豆腐汤


材料:番茄320克,木耳()13克,豆腐()100克,姜3克,盐2克,胡椒粉2克。

做法:


1、番茄洗净,切件去核,木耳浸发后,洗净撕成小块,放入开水中煮5分钟,捞起洗一洗,嫩板豆腐切粒,放入开水中煮2分钟捞起。

2、下油一汤匙,爆香姜,下番茄兜炒,加入上汤4杯煮开,下木耳及嫩板豆腐煮10分钟,下调味煮开即成。



15.马铃薯番茄酸奶沙拉


材料:土豆(黄皮)75克,番茄7克,酸奶30克。

做法:


1、马铃薯去皮切小丁,放入热水中煮熟,捞出沥干水分,待凉备用。

2、小番茄洗净去蒂,对切一半,和马铃薯丁一起放入盘中,淋上酸奶后即可食用。



16.番茄时蔬汤


材料:西红柿,洋葱,胡萝卜,食用油,盐,葱花,蒜茸。

做法:


1、所有材料洗净,切块备用。

2、锅底放两勺油烧热,倒入蒜茸炒香,倒入切好的西红柿,快速煸炒一分钟后,加入适量清水,煮开。

3、接着放入备好的洋葱,胡萝卜,盖上锅盖,待烧开之后熄火。

4、加入适量盐调味,撒上葱花即可。



17.奶油番茄浓汤


材料:番茄2个约400克,土豆1个,胡萝卜2小根,黄油40克,洋葱小半个,鲜奶油50ml,白砂糖10克,黑胡椒粉3克,盐3克。

做法:


1、番茄洗净切小块,入搅伴机打成泥,土豆、胡萝卜、洋葱去皮洗净切成小丁。

2、炒锅中放入黄油,用小火溶后转大火,放入洋葱炒香,之后加入搅好的番茄泥、糖、炒均后加入150ml冷水。

3、大火煮开后放入土豆、萝卜丁,再次煮开后改中小火再煮5分钟。

4、加入鲜奶油、黑胡椒粉、盐调味即可。



18.经典意式番茄海鲜锅


材料:橄榄油2汤匙,大洋葱1个,,蒜头3个,切块的西红柿4罐(400克),干白葡萄酒100毫升,新鲜欧芹1把,切碎,罗勒干半茶匙,盐2茶匙,碎黑胡椒半茶匙,月桂树叶一片,蛤24只,扇贝500克,鲎角(大螃蟹蟹角)675克,大虾500克。

做法:


1、用一个很大的锅,起高火将橄榄油加热,加入洋葱和蒜一直炒到变软。再倒入西红柿和白葡萄酒,再以欧芹、罗勒、盐、胡椒和月桂树叶入味。将火转到中低火,一直蒸到汁液基本蒸发完,大约1小时。

2、加入蛤、扇贝、蟹角和大虾。用中火炒到蛤壳打开为止。然后把海鲜舀出到一个大碗即可。



19.西红柿萝卜丝小饼


材料:去皮西红柿,鸡蛋2个,萝卜丝一点,糯米面2勺子,香菜末。

做法:


1所有材料,加盐搅拌均匀。

2、用勺子,一勺一勺倒入平底锅煎熟就可以了。



20.玉米酱番茄羹


材料:番茄500克,玉米(鲜)500克,奶油30克,盐2克,味精1克,玉米淀粉10克,香菜3克。

做法:


1、番茄洗净,去皮切丁。

2、香菜洗净切末备用。

3、坐锅点火,加入适量冷水烧沸,先下入玉米酱稍煮一下。

4、再倒入番茄丁,续烧至沸。

5、改小火,将奶油徐徐下入锅中,调入盐、味精、最后用湿淀粉勾稀芡。

6、起锅盛入汤碗中,撒上香菜即成。



精选生活智慧百科 微信号
精选生活智慧百科 最新文章
精选生活智慧百科 热门文章