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焯一焯,拌一拌,5分钟做好一道爽口肉

2017-07-03 22:11:45    菜菜美食日记


天一热,厨房就变成了一个大蒸笼,随便炒个菜,在里面蒸上10分钟,保准让你汗流浃背的。


所以最近,这样的留言↓又在后台层出不穷了



10分钟做好的夏日快手菜?完全没问题,今天这道蒜泥肥牛,根本就花不了你10分钟!



买超市里现成的肥牛片,下水一焯,各式调味一拌,一道肉就算做好了。你们说快不快,棒不棒?



还有更棒的是,味道也超赞,鲜嫩的肥牛卷,酱汁酸辣,配上花生碎的香,让人欲罢不能。



无需刀功,不需要大火爆炒,炎热的夏天,还有比这更懒更贴心的招儿么?



蒜泥肥牛 -


[ 食材 ]


肥牛卷、大蒜、小米辣、线椒、姜

花生碎、大葱、韭黄、香菜

辣椒油、生抽、老抽、米醋、糖



[ 做法 ]


1.大葱切段,老姜切片,蒜打成茸,韭黄和香菜切碎,辣椒切成圈


韭黄和香菜一定不能少,它们是这道菜调料非常关键的一环,如果实在不爱,可以少加点,或者吃的时候捡出来



2.冷水加葱段、姜片烧开,加入一匙料酒,下肥牛卷焯熟


焯水前肥牛卷要反复冲洗去掉血水,肥牛焯水后可以去掉很多油脂,增加清爽感



3.前面切好的韭黄、香菜、蒜蓉、辣椒圈,与辣椒油、老抽、生抽、醋、糖调成调味汁



4.焯熟的肥牛,捞出沥干水分,浇上调味汁拌匀,撒上花生碎就可以开动啦



夹一口肥牛,蒜泥、韭黄,花生碎,丰富的香味叠加在一起,配合着酸辣的口感,特别带感!

要是想更重口一些,就再多下点辣油和醋,保证吃得你鼻尖冒汗。



做的人开心,吃的人也开心,能平衡好这一点的,除了前几天的豆角焖面,大概也就属凉拌菜了吧。




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